Да, пример, хороший, но он скорее про уязвимость сетевого взаимодействия, то есть максимум, что злоумышленник может сделать - это прочитать/модифицировать траффик между приложением и сервером. В случае с WebView речь идет об исполнении загруженного из сети кода в контексте приложения, установленного на устройство, что может привести к гораздо более печальным последствиям.
Ну а насчет фактических доказательств и низкого риска – кому мы с вами нужны?! Подобные уязвимости будут использоваться для целевых атак на большие организации и страны. Так что, если вас зовут не Владимир Владимирович или Дмитрий Анатольевич – не парьтесь, все-равно кроме включения мозга и использования специализированных MDM с сильной секьюрити составляющей на iOS вам ничего не поможет.